Oxydation

L’oxydation détruit définitivement les éléments nutritifs vitaux. Plus les aliments sont exposés à l’oxygène durant leur cuisson, plus l’oxydation est intense.

La fermeture hermétique des casseroles apenta empêche toute entrée d’oxygène durant le processus de cuisson. Le risque d’oxydation est ainsi réduit.

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